Existem basicamente dois caminhos para começar uma cultura: semear diretamente no canteiro definitivo, ou formar mudas em bandejas/sementeiras e transplantá-las depois. A escolha entre os dois não é só preferência, cada hortaliça tem um método mais indicado, que costuma estar registrado na sua ficha de plantio.
A semeadura direta costuma ser usada em culturas que não gostam de ter as raízes mexidas, como algumas raízes e tubérculos. É um método mais simples, mas exige atenção ao desbaste, remover parte das plântulas quando nascem muito próximas, para respeitar o espaçamento recomendado.
O transplante de mudas é comum em hortaliças que se beneficiam de um início mais protegido, longe de pragas, sol forte ou chuva excessiva. As mudas crescem em ambiente controlado até atingirem um tamanho que resista melhor ao replantio no canteiro definitivo.
Antes de decidir, vale conferir o método indicado para a cultura escolhida, plantar do jeito recomendado reduz perdas e ajuda a horta a se desenvolver de forma mais previsível.